Description
La figue est une de nos spécialités.
C’est un fromage en forme de figue à la texture assez ferme. Il est moulé à la louche dans un moule puis mis en forme manuellement avec un linge. Ce fromage doux est marbré à l’intérieur par des couches de cendre.
Caractéristiques : fromage fermier au lait cru produit à la ferme avec le lait de nos chèvres, dans notre fromagerie agréée.
Conseil de dégustation : S’accompagne très bien de figues confites ou séchées et de raisins secs.
Ingrédients : lait cru entier de chèvre, sel, charbon végétal, ferments lactiques, présure de chevreau.
Matière grasse : au lait entier
Remarques :
– Les fromages sont vendus à la pièce. Poids indicatif (produit soumis à dessication).
– Les fromages vont évoluer progressivement en devenant plus crémeux ou plus secs. Ils peuvent parfois se couvrir naturellement d’une flore d’affinage bleue.
