La fromagerie

Une fromagerie aux normes CE

Construite pour répondre aux normes européennes, la fromagerie d’environ 60 m² nous permet de transformer le lait en fromages dans un environnement adapté, tout en répondant à des exigences sanitaires. Nous pouvons y produire des fromages au lait cru de façon traditionnelle.

Une gamme de fromages lactiques

Nous produisons essentiellement des fromages de type lactique. C’est une catégorie de fromage qui rassemble une large gamme de fromages à pâte molle, faisselles, fromage frais et fromage blanc battu. L’affinage des fromages est réalisé à la ferme dans notre hâloir et nous pouvons ainsi vendre les fromages à divers stades d’affinage.

Des projets en cours de développement

Nous avons également développé un fromage blanc saumuré à déguster dès les beaux jours en salade ou en gratin : l’ostiu. D’autres nouveautés sont en cours d’affinage…