La fromagerie 3

Construite pour répondre aux normes européennes, la fromagerie d’environ 60 m² nous permet de transformer le lait en fromages dans un environnement adapté, tout en répondant à des exigences sanitaires. Nous pouvons y produire des fromages au lait cru de façon traditionnelle.

Nous produisons essentiellement des fromages de type lactique. C’est une catégorie de fromage qui rassemble une large gamme de fromages à pâte molle, faisselles, fromage frais et fromage blanc battu. L’affinage des fromages est réalisé à la ferme dans notre hâloir et nous pouvons ainsi vendre les fromages à divers stades d’affinage.

Nous avons également développé un fromage blanc saumuré à déguster dès les beaux jours en salade ou en gratin : l’ostiu.